Добро пожаловать

Рады приветствовать вас на нашем портале. Надеемся, вы сможете найти тут много нового и интересного.

Вся правда об Абсенте

Абсент – загадочный изумрудный напиток, окутанный тайнами и легендами. Долгие годы он не был известен в России, но в настоящий момент интерес к нему растет. Самый главный компонент этого напитка – полынь, в эфирных маслах которой содержится большой количество туйона. Это вещество естественного происхождения, по запаху напоминает ментол и владеет действием галлюциногена. Благодаря нему, эффект от употребления абсента абсолютно не похож на алкогольный. Это может быть бодрость, расслабление, бессмысленные и страшные поступки, эйфория, беспричинный смех, и даже расстройство зрения. Много зарубежных художников, литераторы и поэты пилы, абсент и использовали его как источник вдохновения. Поль Верлен, например, называл этот напиток "Зеленой ведьмой", а Ван Гог и Пикассо изображали абсент на своих картинах.

История абсента начинается еще за полторы тысячи лет до Рождества Христова. Однако он не был похож на современный напиток – тогда листья полыни просто вымачивались в вине и использовались в качестве лекарственное средство. Пифагор и Гиппократ прописывали его от многих болезней.

В привычном виде абсент появился в 1792 году. Французский врач Пьер Ординер обнаружил горькую полынь на горбах своей местности и, под впечатлением ее лечебных свойств, начал экспериментировать. Рецепт доктора Ординера вероятно включал следующие травы: полынь, анис, иссоп, фенхель, мелиссу, некоторое количество кориандра, вероники, ромашки, петрушки, и даже шпината. Этот семидесятиградусный эликсир быстро стал популярным, как средство от всех болезней. Через несколько лет рецепт попал к майору Дюбье, который вместе с сыном и зятем Анри-луи Перно открыл первое предприятие по изготовлению и продаже абсента.

Сегодня проводится несколько знаменитых марок этого напитка.

Абсент Ксента (Xenta) – самая популярная марка в России. Проводится в Испании и содержит туйон в количестве, одобренным Евросоюзом. Этот напиток с мягким полынно-анисовым вкусом можно употреблять как в чистом виде, так и в коктейлях. Появились и новые сорта этой марки - Ксента Супериор (Xenta Superior) с веточкой полыни, без доминирующего анисового акцента, и Ксента Тминная (или Кюмель - очень своеобразный абсент).

Абсенте (Absente) – французская марка, разработанная Мишелем Рю (водка Абсолют и др.) В основном для американского рынка. Этот разведен водой напиток мерцающего изумрудно желтого цвета очень интересен на вкус и производит впечатление на любителей.

Хилз (Hills) – одна из первых марок, разрешенных к продаже в России. Проводится в Чехии и принадлежит к категории самых дорогих абсентов. Поклонники этой марки спорят натуральные или искусственные его компоненты, но это не мешает Хилзу держаться в рейтинге лучших производителей.

Король духов (King of spirits) – еще одна чешская марка. Содержит только натуральные компоненты, дозирование туйона составляет 10 миллиграмм/л, однако есть еще разновидность из туйлоном 100 миллиграмм/л. Но в странах Евросоюза такое высокое содержание запрещено.

Вкус истории – российская марка, проведенная по лицензии английской компании. Владеет оригинальным вкусом и содержанием туйона 10 миллиграмм/л (в Серебрянном Вкуса истории) и 20 миллиграмм/л (в Золотом Вкусе истории).

Винсент Ван Гог (Winsent Van Gog) - проводится в России, однако его рецептуре уже около 200 лет. Изготовляется на основе высококачественного зернового спирта, исправленной воды и пряно ароматической настойки, из эфирных масел и трав. В составе только натуральные компоненты.

Употребление любой марки абсента сопровождается особенным ритуалом. Ледяная вода наливается в абсент через вилку с лежащим на ней кубиком сахара к тому моменту, пока напиток не помутнеет, высвобождая эфирные масла. Вода солодки нейтрализует горечь напитка и, возможно, является катализатором туйона. Наиболее удачным считается разбавление абсента водой в соотношении 1:5.

Пить абсент нужно не спеша, стремясь распробовать и понять его вкус, иначе он не оставит ничего, кроме головной боли. Нужно помнить, что хотя современный абсент не представляет опасность, туйон в больших количествах может вызывать зависимость и галлюцинации, потому напитки с высокими дозированиями этого вещества запрещены в ряде стран. История полна случаев, когда люди под воздействием туйона впадали в депрессию, становились агрессивными и даже совершали преступления. Не злоупотребляйте абсентом, и тогда вы сможете по достоинства оценить его качества.

Сафонова Ольга

alcomag. Ru

Copyright (c) 2012