Добро пожаловать

Рады приветствовать вас на нашем портале. Надеемся, вы сможете найти тут много нового и интересного.

Ароматизаторы. Их виды.

Одной из важных составляющих успеха Вашей продукции у покупателей есть ее вкус и аромат. Для придания этих качеств продукту используют ароматизаторов.

Прежде чем купить или только приступить к выбору ароматизатора из большого количества, предлагаемого современным рынком добавок, необходимо учесть целый ряд факторов.

ВИДИ АРОМАТИЗАТОРОВ:

Натуральные ароматизаторы (из натуральных эфирных масел, полученных из соответствующего названию сырья) – дорогие ароматизаторы;

идентичные натуральным ароматизаторы (комбинируются из натуральных эфирных масел, изготовленных из более дешевого растительного сырья) – оптимальное соотношение цены и качества;

искусственные ароматизаторы (полученные искусственным путем, то есть синтезированные) – дешевые, в настоящее время в пищевых продуктах их применяют редко.

КРИТЕРИИ ВЫБОРА АРОМАТИЗАТОРА:

1 Температурный режим технологического процесса (ароматизаторы в процессе производства не должны разрушаться или быть испаряющимся);

2 Способ введения и дозирования ароматизатора

Ароматизаторы бывают жидкие, порошковидные, в виде микрогранул.

3 Вид и сырьевые компоненты изделия, в котором будет применен ароматизатор:

Высвобождение ароматизаторов из разных видов сырья происходит с разной скоростью.

4 срока хранения готового изделия (для изделий со значительным сроком хранения очень важно сохранение первичного вкуса и аромата);

5 вкусоароматические характеристики в готовом изделии. Для выбора ароматизатора очень важно испытать ароматизатора в готовом изделии. Так часто ароматизатор, который приятно пахнет в флаконе, – в готовом изделии не чувствуется совсем. И, напротив, запах, неэффективный в флаконе, – в изделии просто прекрасный;

6 ценовой аспект: здесь следует пользоваться такой характеристикой как "расходная цена" (дозирование на 1 кг готового продукта цена 1 кг ароматизатора = расходная цена).

АРОМАТИЗАТОРЫ "ЖИВОДАН"

Ароматизаторы фирмы "Живодан" разработаны с учетом специфических особенностей того или другого продуктового направления (мучные и сахаристые кондитерские изделия, жевательный мармелад, шоколад, крекеры, снеки, мороженое, масла и маргарины), которое гарантирует Вам успех.

Группа компаний "Инфорум"

Copyright (c) 2012