Вода

Натуральный кофе – это зерна плодов кофейного дерева. Напитки из кофе владеют тонким ароматом и приятным вкусом. Умеренное потребление кофе способствует усилению умственных способностей, повышает тонус и стойкость к стрессам. Существует много способовкак правильно варить кофе в турке (джезве). Для приготовления вкусного ароматного напитка лучше взять зерна кофе свежего очень мелкого помола, хорошую медную турку для кофеи специальнуюкофейную ложкус длинной ручкой. Вода должна быть мягкой и холодной, лучше даже ледяной. Разливать готовый напиток следует в разогретые чашки. Рассмотрим несколько способов правильногоприготовления кофе в турке: СПОСОБ 1 (самый простой). В медную турку с помощью специальной кофейной ложки с длинной ручкой положить: - свежемолотый кофе (2 чл. Ложки с верхом); -1-2 крупинки соли (непременно!); - Сахарный песок (2 ч. ложки без верха). Все ингредиенты насыпать в турку, перемешать, залить холодной водой (2 чашки) и опять перемешать. Помешивая на слабом огне довести до образования над кофе плотной шапки. Кофе готов – пора снимать из огня. Разлить по чашкам и сразу прибавить чайную ложку воды (можно заменить кусочком льда), чтобы чаща осела на дно. Дать настаивать 1-2 минуты. Разлить в подогретые кипятком чашки. Не забудьте положить щепотку соли! Смачного! СПОСОБ 2. Пропорции кофе, приготовленного по-турецки очень простые: 1 чайная ложка кофе на 1 чашу воды. Если турка рассчитанная на 2 чашки, положите 2 ч. ложки кофе с горой и 2 ч. ложки сахара. Кофе выйдет "средней" сладости, которую так любят на Востоке. С помощью одной из чашек, из которых будете пить кофе, налейте в турку 2 чашки воды. Можно прибавить в кофе пряности, такие как имбирь, гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон, анис. Главное не переборщить, лучшее объединять не больше 3 видов пряностей за раз. Поставить турку на маленький огонь. Когда поднимется пена, готовая "убежать", снимите турку из огня, помешайте кофе и опять поставьте на огонь. Как только поднимется пена, снимите турку из огня и больше кофе не размешивайте. Опять поставьте турку на огонь, и, когда пена поднимется в третий раз, снимите турку из огня и разлейте по чашкам, стараясь, чтобы в каждую попало одинаковое количество пены. То, что вы в третий раз ставите турку на огонь, гарантирует вам всю полноту вкуса и приятную консистенцию сладкого кофе, в котором растворились все компоненты. СПОСОБ 3. Насыпьте свежемолотые зерна кофе из расчета 2 ч. ложки с верхом на 100-150 мл. Воды. Добавляйте сразу сахар на вкус. Налейте холодную воду так, чтобы ее уровень приходился на более узкое всего место шейки турки. При этом достигается минимальное столкновение с воздухом, и напиток максимально насыщается ароматом кофейных зерен. Поставьте турку на маленький огонь. Как только на воде начала образоваться корочка – внимание, это момент ответственности! – Не дайте "убежать" вашему напитку. После образования корочки, на поверхности начнут по краям образовываться пузырьки. Начинается процесс закипания, и корочка начнет подниматься. Необходимо вовремя снять турку из огня так, чтобы корочка не была разрушена. Корочка – это своего рода пробка между напитком и воздухом, и, если она порвется, то и весь вкус и аромат напитка понесет с собой. После снятия из огня дождитесь пока корочка не осядет и повторите операцию один или дважды. Еще несколько советов тем, кто хочетправильно сварить кофе в турке:- Молотый кофе лучше хранить в морозильнике, в зерновой в темном прохладном месте, плотно закрыв пакет или банку, потому что кофе отлично вбирает посторонние запахи.- Процесс варева от начала и до конца должен занимать все внимание того, кто "колдует" над турочкой.- В процессе варева кофе думайте о хорошем, иначе можно все испортить!- Кипятить кофе ни в ком случаю нельзя! СМАЧНОГО!

Интернет магазин сувениров Ветер Странствий

• Рекламма

  • На главную